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Bizcocho de Limón

Bizcocho de Limón

Bienvenido y muchas gracias por visitar bizcochuelo.info. Hoy andamos muy cítricos ya que nos toca preparar un rico bizcocho de limón. Una receta que si bien es un poco más laboriosa que las demás, el resultado final es simplemente increíble.

Mira qué rico queda

Estos son los ingredientes

Ingredientes

  • 1 1/2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente (si están fríos, colócalos en un tazón de agua caliente durante 5 min.)
  • 3 tazas de harina de bizcocho
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de leche
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • La cáscara de 2 limones
  • 1 cucharada de extracto de limón

Preparación

    1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados
    2. Engrasa y enharina dos cacerolas de 8 pulgadas 2 pulgadas de profundidad aproximadamente. También podrías dividir la masa entre tres cacerolas de 8 pulgadas para obtener capas ligeramente más finas que permitan una capa adicional de relleno.
    3. En un tazón de tamaño medio, agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la cáscara de 2 limones. Bate para mezclar y deja a un lado.
    4. En otro tazón, agrega la leche, el aceite vegetal, el jugo y el extracto de limón. Bate para mezclar y reserva.
    5. En el tazón de la batidora, bate la mantequilla blanda hasta que esté suave. Gradualmente agrega el azúcar y mezcla a velocidad media de 3 a 5 minutos hasta que se aclare y esté esponjosa.
    6. Añade los huevos de uno en uno, mezclando hasta que el amarillo de la yema desaparezca.
    7. Vierte la mezcla de harina y la mezcla de leche alternativamente. Comienza y termina con la harina (3 adiciones de harina y 2 de leche). Revuelve bien hasta que se combinen y se suavicen.
    8. Vierte la masa en las cacerolas preparadas, alisando las tapas con el dorso de una cuchara. Hornea a 180 grados centígrados. Si horneas tres cacerolas de 8 pulgadas, hazlo durante 20-25 minutos. Si son dos de 8 pulgadas sería de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con sólo unas migajas. Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante 10 minutos y luego saca.

Monta el bizcocho

Añade las capas de queso crema y de cuajada a tu gusto. Cubre el bizcocho con el glaseado de crema de limón.

¡Disfruta!

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