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Bizcocho de níspero

Receta de bizcocho de níspero muy esponjoso

Hola mis estimados amantes de los bizchuelo. Espero que se encuentren de maravilla y con muchas ganas de preparar deliciosas recetas. Esta vez nos toca cocinar un delicioso bizcocho de níspero con el que vas a quedarte con la boca abierta. Aparte de ser bastante sabroso, el níspero es una fruta que nos provee de vitamina A, contribuye a mantener en buen estado nuestra piel, y es excelente para el funcionamiento regular de nuestro metabolismo.

Esta es una receta muy fácil de preparar y te aseguro que una vez que hagas este bizcocho; no podrás dejar de llevarlo a tus reuniones familiares.

Vamos a ver, qué es lo que necesitamos…

Ingredientes

Para la pasta:

  • 50 g de cacao sin azúcar
  • 50 g de harina para todo uso
  • 70 g de azúcar en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de crema agria
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de ron (opcional)
  • Unas pocas gotas de extracto de vainilla

Para el relleno:

  • Medio kg de níspero
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de miel

Para la parte superior:

  • 2 claras de huevo
  • 40 g de azúcar en polvo
  • Unas pocas gotas de vinagre (o jugo de limón)

Preparación

    1. Lava los nísperos y cocínalos en agua hasta que estén suaves. Vierte el agua. Haz un puré con un colador de níspero y deja enfriar.
    2. Añade el almidón y la miel al puré. Mezcla bien.
    3. Precalienta el horno a 180 grados Centígrados.
    4. Mezcla la harina, el cacao y la sal en un bol.
    5. Bate las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla blanda con la batidora.
    6. Añadir los ingredientes secos a la mezcla. Agrega seguidamente la crema agria, la vainilla, el ron y remueve bien. La masa quedará espesa y cremosa.
    7. Esparce la masa en el molde y el puré de níspero sobre la masa.
    8. Hornea el bizcocho durante 15 minutos.
    9. Mientras se hornea la masa, bate la espuma de las claras de huevo, añade el vinagre y el azúcar revolviendo bien.
    10. Saca la masa del horno y esparce la espuma en la parte superior de la misma, haciendo un bonito diseño con un tenedor.
    11. Hornéalo durante otros 5-7 minutos.

Déjalo enfriar y disfruta

¡Muy buen provecho!

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