Hola mis estimados amantes de los bizchuelo. Espero que se encuentren de maravilla y con muchas ganas de preparar deliciosas recetas. Esta vez nos toca cocinar un delicioso bizcocho de níspero con el que vas a quedarte con la boca abierta. Aparte de ser bastante sabroso, el níspero es una fruta que nos provee de vitamina A, contribuye a mantener en buen estado nuestra piel, y es excelente para el funcionamiento regular de nuestro metabolismo.
Esta es una receta muy fácil de preparar y te aseguro que una vez que hagas este bizcocho; no podrás dejar de llevarlo a tus reuniones familiares.
Vamos a ver, qué es lo que necesitamos…
Ingredientes
Para la pasta:
- 50 g de cacao sin azúcar
- 50 g de harina para todo uso
- 70 g de azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo
- 50 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de crema agria
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ron (opcional)
- Unas pocas gotas de extracto de vainilla
Para el relleno:
- Medio kg de níspero
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de miel
Para la parte superior:
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar en polvo
- Unas pocas gotas de vinagre (o jugo de limón)
Preparación
- Lava los nísperos y cocínalos en agua hasta que estén suaves. Vierte el agua. Haz un puré con un colador de níspero y deja enfriar.
- Añade el almidón y la miel al puré. Mezcla bien.
- Precalienta el horno a 180 grados Centígrados.
- Mezcla la harina, el cacao y la sal en un bol.
- Bate las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla blanda con la batidora.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla. Agrega seguidamente la crema agria, la vainilla, el ron y remueve bien. La masa quedará espesa y cremosa.
- Esparce la masa en el molde y el puré de níspero sobre la masa.
- Hornea el bizcocho durante 15 minutos.
- Mientras se hornea la masa, bate la espuma de las claras de huevo, añade el vinagre y el azúcar revolviendo bien.
- Saca la masa del horno y esparce la espuma en la parte superior de la misma, haciendo un bonito diseño con un tenedor.
- Hornéalo durante otros 5-7 minutos.
Déjalo enfriar y disfruta
¡Muy buen provecho!